Investigation on the drying kinetics of mexican fig and the retention of anthocyanins using a cabinet dryer

Sinodales:
ANABEL LOPEZ ORTIZ;
Autores:
Oranusi , Ekene Francis
Tipo de tesis:
Tesis de Maestría
Entidad presentadora de examen profesional:
Centro de Investigación en Energía
Entidades por adscripción en la UNAM:
Instituto de Energías Renovables;