Efecto de la proporción de harina de soya y arroz en las características texturales y de imagen de donas libres de gluten

Sinodales:
MARIA GUADALUPE SOSA HERRERA; MARITZA ROCANDIO PINEDA;
Autores:
Tejeda Olmedo, Lois Guadalupe
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";