Proteínas de origen vegetal en mezcla con polisacárido. Efecto en las propiedades reológicas dilatacionales y de adsorción en interfases fluidas alimenticias.
Participantes:
Fecha inicio:
26/04/2022
Fecha fin:
29/03/2024
Situación:
Inactivo
Tipo de proyecto:
Multidisciplinario
Procedencia:
Interno
Área:
Multidisciplinaria
Tema:
Soberanía Alimentaria
Proyecto asociado a:
Convocatoria:
Presupuesto de la UNAM asignado a la Dependencia
Tipo de producto:
PROYECTOS
