Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua

Sinodales:
LAURA PATRICIA MARTINEZ PADILLA; MARIA GUADALUPE SOSA HERRERA;
Autores:
Rosales Hernández, Erwin
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Química;