Efecto de variables de proceso en propiedades físicas y texturales de botanas fritas de grano entero de maíz azul

Sinodales:
NORMA BEATRIZ CASAS ALENCASTER; JOSE JAIME FLORES MINUTTI;
Autores:
Durán Olivier, Raymundo Jesús
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";