| 1 | COFEPRIS : antecedentes, organización y funcionamiento del organismo regulador de alimentos en México | Tesis de Licenciatura | JUAN MANUEL DIAZ ALVAREZ; MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; RAFAEL CARLOS MARFIL RIVERA; | Gómez Coronel, Jonathan; | 2018 | Facultad de Química, |  |
| 2 | Exportación de café mexicano : estadísticas, mercado y requerimientos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Sánchez Hernández, Karen Itzel; | 2018 | | |
| 3 | Tratado de libre comercio entre México y Costa Rica : capítulo alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Kelly Gutiérrez, Alma Grace; | 2017 | Facultad de Química, | |
| 4 | Fórmulas lácteas infantiles : etiquetado, mercadotecnia, trascendencia y decisión de compra | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Padilla Maldonado, Sarahí; | 2017 | Facultad de Química, | |
| 5 | Diagnóstico de una microempresa panadera y los retos del sector : trabajo monográfico de actualización | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | González López, Ana Laura; | 2016 | Facultad de Química, | |
| 6 | Impacto de la información nutricional en la decisión de compra | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Cruz González, Erika; Martínez Martínez, David; | 2016 | Facultad de Química, | |
| 7 | Inocuidad de los aditivos alimentarios | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Albarrán Hernández, David Santiago; | 2015 | Facultad de Química, | |
| 8 | Creación de una empresa productora de hortalizas hidropónicas | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Noda Moctezuma, Carlos Kanemitsu; Rivera Lozoya, Darío; | 2015 | Facultad de Química, | |
| 9 | Generación de un ambiente de calidad : experiencia en empresas de alimentos, con la recomendación de OIT (Organización Internacional del Trabajo)-STPS (Secretaria del Trabajo y Previsión Social) | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Bautista Rangel, Verónica; | 2015 | Facultad de Química, | |
| 10 | Legislación comparada: México vs. Estados Unidos etiquetado de alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Álvarez Ramírez de Arellano, Jonathan; | 2014 | Facultad de Química, | |
| 11 | Certificaciones en México para pescados frescos refrigerados y congelados : la garantía de una entrega de calidad | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Pérez Chávez, Ana Luisa; | 2014 | Facultad de Química, | |
| 12 | Ámbito legal de las visitas de verificación sanitaria realizadas por la COFEPRIS en la industria alimentaria | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Estrada García, Jorge; | 2013 | Facultad de Química, | |
| 13 | Guía para elaborar un manual sobre la fisiología de la higiene y la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos mediante factor humano | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | López Castrejon, Graciela; | 2012 | Facultad de Química, | |
| 14 | Buenas prácticas de comunicación alimentaria | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Ayala Medina, Adrian; | 2012 | Facultad de Química, | |
| 15 | Premio Nacional de Calidad, Premio Nacional de Calidad Malcolm Baldrige y su análisis comparativo | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Rivera Acosta, Rocío Guadalupe; | 2011 | Facultad de Química, | |
| 16 | Propuesta para reducir las pérdidas post-cosecha del elote blanco (Zea mays) en la Central de Abastos de la Ciudad de México | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Camarillo Vega, Verónica Oliva; | 2011 | Facultad de Química, | |
| 17 | Implementación de los prerrequisitos en una planta procesadora de alimentos como base de un modelo de calidad e inocuidad | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | González Arzate, Angeles Karina; Pérez López, Guadalupe; | 2010 | Facultad de Química, | |
| 18 | Implantación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos, en una empresa procesadora de mole | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Miñón Lara, Miguel Ángel; | 2009 | Facultad de Química, | |
| 19 | Manual operativo para el personal del area de produccion de una microempresa elaboradora de mermelada de naranja | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Hernandez Diego, Juan Carlos; | 2006 | | |
| 20 | Principales fumigantes utilizados por la industria de alimentos en Mexico | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Rosa Villegas, Maria Guadalupe de la; | 2006 | | |
| 21 | El papel del químico de alimentos como contribuyente del desarrollo microempresarial comunitario | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Cervantes Guerrero, Daniel; | 2006 | | |
| 22 | La consultoria de empresas alimentarias : una opcion para el recien egresado | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Torres Martinez, Jeaneth; Chavarin del Aguila, Ofelia; | 2005 | | |
| 23 | Determinacion de la presencia de fragmentos de insectos y excretas de roedor considerados como contaminantes en harina y tortillas de trigo | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Becerra García, Roberto Edwin; | 2005 | | |
| 24 | Seminario virtual de higiene alimentaria | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Castañeda Correa, José Manuel; | 2003 | | |
| 25 | Manual de docuemntacion para la gestion de la calidad en una industria de alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Alvarez Jimenez, Juan Manuel; | 2003 | | |
| 26 | Proyecto de higiene y recuperacion de los mercados públicos : manual para la capacitacion de los manipuladores de alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Morales Osorio, Luis Israel; | 2003 | | |
| 27 | Anteproyecto para el establecimiento de una escuela de administración de servicios en alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Estrada Trujillo, Guillermina; | 2003 | | |
| 28 | Proyecto de exportacion de la guayaba mexicana (Psidium guajava L.) en fresco | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Arizpe Perez, Ana Michelle; | 2002 | | |
| 29 | Tequila. Aspectos legales : trabajo monografico de actualizacion | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Ortiz Torres, Deyanira; | 2002 | | |
| 30 | Implementacion y aplicacion del análisis de riesgos, identificacion y control de los puntos criticos (HACCP) en la industria galletera | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Landa Rodriguez, Rodolfo Alejandro; | 2002 | | |
| 31 | Propuesta para la revision de la norma oficial mexicana NOM-036-SSA1-1993, bienes y servicios : helados de crema, de leche o grasa vegetal, sorbetes y bases o mezclas para helados : especificaciones sanitarias | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Ruiz Aparicio, Jorge Humberto; | 2001 | | |
| 32 | Legislacion comparada : etiquetado de alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Hernandez García, Juan Manuel; | 2001 | | |
| 33 | Manual de edulcorantes | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Castro Carrasco, Ruben Erick; | 2001 | | |
| 34 | Alimentos funcionales : recomendaciones para su legislacion en Mexico | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Rodriguez García, Helia Naiely; | 2001 | | |
| 35 | Hacia un consumo inteligente de alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Caballero Luengas, Enrique; | 2000 | | |
| 36 | Modelo sobre un curso sobre manejo higienico de los alimentos dirigido al sector obrero | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Sanchez Cabrera, Dorle; | 2000 | | |
| 37 | Implementacion de un manual de limpieza y saneamiento aplicable a una industria procesadora de productos carnicos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Arreguin Chávez, Rubi Azucena; Olivares Paz, Marcela; | 1999 | | |
| 38 | Dulces tipicos mexicanos con calidad de exportacion | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Falcon Salinas, Ericka Ivett; | 1998 | | |
| 39 | Elaboracion de un manual para la aplicacion del análisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos en un almacen de productos perecederos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Perez Mosqueda, Fernando; Estrada Hernandez, Noe; | 1998 | | |
| 40 | Implementacion para la certificacion de un sistema de calidad ISO 9001 en una planta productora de salsa catsup | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Rio Vital, Veronica del; | 1998 | | |
| 41 | El agua en la produccion de alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Chew López, Adriana; | 1998 | | |
| 42 | Contexto legal de los alimentos : proyecto del reglamento de la Ley general de salud 1996 | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | López Gonzalez, Hortensia Maribel; | 1996 | | |
| 43 | Etiquetado de alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Rodriguez Becerril, Dulce Maria; | 1996 | | |
| 44 | Diseno de guias basicas de higiene en la elaboracion de oblea con relleno cubierto de chocolate | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Fajardo Gutierrez, Rosalinda Aidee; | 1994 | | |
| 45 | Anteproyecto de normas para licor de cafe | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Luna Munguia, Maria Edith; | 1994 | | |
| 46 | Elementos basicos de limpieza y saneamiento | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Cedillo Cortés, Martha Elena; | 1994 | | |
| 47 | Estudio comparativo del proceso de salchicha para prevenir generacion de desechos en una empacadora | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Romero Ávila, Eugenio; | 1994 | | |
| 48 | Legislación sanitaria comparada : aditivos para alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Perez Gonzalez, Maria del Carmen; | 1991 | | |
| 49 | Anteproyecto de norma para extracto de cochinilla y carmín, colorante orgánico natural : aditivo para alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Bojorquez Izquierdo, Edith; Santiago Martinez, Leticia; | 1990 | | |
| 50 | Obtencion de antioxidantes naturales a partir de romero y su aplicacion en alimentos | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Brieña Romero de Terreros, Pablo Kuri; | 1988 | | |
| 51 | Analisis y estudio de la norma de calidad de tomate rojo en Mexico | Tesis de Licenciatura | MIGUEL ANGEL HIDALGO TORRES; | Quintanilla Rodriguez, José Antonio; | 1988 | | |