SIIA Público

DATOS GENERALES

Nombre completo	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS
Máximo nivel de estudios	MAESTRÍA
Antigüedad académica en la UNAM	19 años

NOMBRAMIENTOS

Vigente

TECNICO ACADEMICO TITULAR A TC No Definitivo
Facultad de Química
Desde 16-02-2012
PROFESOR ASIGNATURA A TP No Definitivo
Facultad de Química
Desde 16-02-2012

PROFESOR ASIGNATURA A TP No Definitivo
Facultad de Química
Desde 01-04-2009 hasta 15-02-2012
PROFESOR ASIGNATURA A TP No Definitivo
Facultad de Química
Desde 16-03-2009 hasta 31-03-2009
PROFESOR ASIGNATURA A TP No Definitivo
Facultad de Química
Desde 01-10-2008 hasta 15-03-2009
PROFESOR ASIGNATURA A TP No Definitivo
Facultad de Química
Desde 01-04-2008 hasta 30-09-2008
PROFESOR ASIGNATURA A TP No Definitivo
Facultad de Química
Desde 01-02-2008 hasta 31-03-2008
PROFESOR ASIGNATURA A TP No Definitivo
Facultad de Química
Desde 01-01-2008 (fecha inicial de registros en el SIIA) hasta 31-01-2008

ESTIMULOS, PROGRAMAS, PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

* PRIDE Fijo

2023 - 2024

INFORMACIÓN DE PUBLICACIONES

Firmas
Sánchez-Chinchillas A. Sanchez-Chinchillas, A
ID's SCOPUS
35339974700 55062446500

Áreas de conocimiento
Food science & technology Food science and technology Food Science

Coautorías con entidades de la UNAM

Facultad de Química

Revistas en las que ha publicado (3):

FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY, Reino Unido (2018)
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION, Reino Unido (2010)
PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION, Países Bajos (2012)

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Documentos indexados (WoS y Scopus)

#	Título del documento	Autores	Año	Revista	Fuente	Citas WoS	Citas Scopus
1	Role of food-derived antioxidants against cisplatin induced-nephrotoxicity	Coautor: Sánchez-Chinchillas A., Gómez-Sierra T., Eugenio-Pérez D., Pedraza-Chaverri J.	2018	FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY	WoS-id: 000447482200024 Scopus-id: 2-s2.0-85049784757	70	81
2	Chemical and Nutritional Composition of Tejate, a Traditional Maize and Cacao Beverage from the Central Valleys of Oaxaca, Mexico	Coautor: Sánchez-Chinchillas A., Sotelo A., Soleri D., Wacher C., et al.	2012	PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION	WoS-id: 000304623100007 Scopus-id: 2-s2.0-84861665684	15	16
3	Role of oxate, phytate, tannins and cooking on iron bioavailability from foods commonly consumed in Mexico	Coautor: Sanchez-Chinchillas, A, Sotelo, A, Gonzalez-Osnaya, L, Trejo, A	2010	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION	WoS-id: 000275366800004 Scopus-id: 2-s2.0-75449104306	36	43

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#	Título del documento	ISSN	Revista	Año	Fuente
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Obras con ISBN (Indautor)

#	Título del documento	Autores	Alcance	Año	ISBN	Fuente
1	Colección De Problemas Resueltos Para El Laboratorio De Alimentos Ii	Tecante Coronel, Alberto, Sánchez Chinchillas, Argelia, Gómez Sierra, Tania, et al.	Libro Completo	2022	9786073070461	INDAUTOR
2	Planta Piloto Educacional:	Reyo Herrera, Agustín, Gómez Ríos, María de Lourdes, Sánchez Chinchillas, Argelia,	Libro Completo	2019	9786073016490	INDAUTOR
3	Manual De Evaluación Nutrimental De Alimentos	Cornejo Barrera, Lucía, Lucas Florentino, Bernardo, Sánchez Chinchillas, Argelia,	Libro Completo	2016	9786070279119	INDAUTOR
4	Manual De Evaluación Nutrimental De Alimentos	Cornejo Barrera, Lucía, Lucas Florentino, Bernardo, Sánchez Chinchillas, Argelia,	Libro Completo	2016	9786070278976	INDAUTOR

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Participación en Comités de Tesis

#	Título del documento	Tipo de Tesis	Sinodales	Autores	Año	Entidad
1	Desarrollo de material didáctico para la enseñanza de la estimación de vida de anaquel para alumnos de la carrera de química de alimentos	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Martínez Sánchez, Claudia Guadalupe;	2024	Facultad de Química,
2	"Métodos para evaluar la efectividad de conservadores alimentarios"	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Sáenz Lopez, Daniela;	2024	Facultad de Química,
3	Validación de cadena de frío para productos farmacéuticos mediante el uso de sistemas pasivos ecológicos	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Reyna Ramírez, Diana Elizabeth;	2024	Facultad de Química,
4	"Análisis de riesgos aplicado al producto mango de origen mexicano por Salmonella spp"	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Torres Izquierdo, Denisse;	2024	Facultad de Química,
5	Correlación del contenido de polifenoles y su capacidad antioxidante en diferentes matrices alimentarias	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Navarro Monroy, Anyhram;	2023	Facultad de Química,
6	"La microbiota intestinal en vegetarianos y sus implicaciones en la salud del individuo": ampliación y profundización del conocimiento	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Cruz Moreno, Samara;	2022	Facultad de Química,
7	Desarrollo de un análogo de queso a base de tubérculos y conservadores de origen microbiano	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Serrano Cedillo, Luis Aram;	2022	Facultad de Química,
8	Panorama actual de las aplicaciones del hidrocoloide curdlan en la industria alimentaria	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Sánchez Hernández, Daniel;	2021	Facultad de Química,
9	Desarrollo de una bebida con antioxidantes elaborada a partir de Rubus spp. e ilex paraguariensis	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Rosas Rosas, Melissa;	2021	Facultad de Química,
10	Tendencia en el desarrollo, modificación y aplicación de biopelículas en la industria alimentaria	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Acosta Rodríguez, Salvador;	2021	Facultad de Química,
11	Tendencias en el desarrollo de panificación libre de gluten	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Carmona Tlaseca, María Teresa;	2021	Facultad de Química,
12	Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en tres alimentos de origen vegetal sometidos a distintas condiciones de tratamiento térmico	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	López Hernández, Shannon;	2018	Facultad de Química,
13	La desnutrición como comorbilidad del cáncer	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Plata Ávila, Katia Judith;	2017	Facultad de Química,
14	Extracto de betabel (Beta Vulgaris L.) encapsulado por gelificación iónica para su aplicación en productos alimenticios	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Ramírez Capulín, Francisco Javier;	2017	Facultad de Química,
15	Propuesta de planes de alimentación para adultos jóvenes con distintos niveles de actividad física	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Sánchez Trujillo, Bertha Angelina;	2015	Facultad de Química,
16	Propiedades, aplicaciones tecnológicas y propiedades fisiológicas del almidón resistente	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	González Barrera, María Fernanda;	2015	Facultad de Química,
17	Desarrollo de un programa de evaluación-intervención para la promoción de hábitos alimenticios saludables en una escuela primaria pública en la delegación Tláhuac, D.F.	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Ortiz Hernández, Tania María;	2013	Facultad de Química,
18	Evaluación nutrimental y biodisponibilidad de hierro y calcio en garbanzo empleando métodos biológicos	Tesis de Licenciatura	LUCIA CORNEJO BARRERA; ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Flores Zempoalteca, Sandra;	2012	Facultad de Química,
19	Evaluación nutrimental y biodisponibilidad de hierro y calcio en avena empleando métodos biológicos	Tesis de Licenciatura	LUCIA CORNEJO BARRERA; ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Real Chombo, Diana Rocío del;	2012	Facultad de Química,
20	Evaluación nutrimental de un ensilado de pez diablo (Pterygoplichthys multiradiatus) para alimentacion de pollos de engorda	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;	Angeles Melgoza, Karla Nallely;	2008	Facultad de Química,
21	Estudio comparativo de dos metodos analiticos para cuantificar Vitamina C total en algunas variedades de chile (Capsicum annuum)	Tesis de Licenciatura	ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS; ANGELA SOTELO LOPEZ;	García Velez, Alejandra Ibeth;	2007

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Docencia Impartida

#	Entidad	Nivel	Asignatura	Año	Semestre	Alumnos
1	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2024	2024-2	15
2	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2023	2024-1	18
3	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2023	2023-2	25
4	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2022	2023-1	16
5	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2022	2022-2	18
6	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2021	2022-1	30
7	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2021	2021-2	13
8	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2020	2020-2	17
9	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2019	2020-1	24
10	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2019	2019-2	23
11	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2018	2019-1	29
12	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2018	2018-2	19
13	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2017	2018-1	32
14	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2017	2017-2	20
15	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2016	2017-1	33
16	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2016	2016-2	30
17	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2015	2016-1	32
18	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2015	2015-2	30
19	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2014	2015-1	32
20	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2014	2014-2	31
21	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2013	2014-1	31
22	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2013	2013-2	13
23	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2012	2013-1	31
24	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2012	2012-2	28
25	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2011	2012-1	31
26	Facultad de Química	Licenciatura	NUTRICION	2011	2012-1	17
27	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2011	2012-1	25
28	Facultad de Química	Licenciatura	TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS	2011	2011-2	40
29	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2011	2011-2	32
30	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2011	2011-2	32
31	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2010	2011-1	36
32	Facultad de Química	Licenciatura	TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS	2010	2011-1	1
33	Facultad de Química	Licenciatura	TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS	2010	2011-1	42
34	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2010	2011-1	35
35	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2010	2010-2	35
36	Facultad de Química	Licenciatura	TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS	2010	2010-2	33
37	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2010	2010-2	34
38	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2009	2010-1	33
39	Facultad de Química	Licenciatura	EQUILIBRIO DE ECOSISTEMAS	2009	2010-1	1
40	Facultad de Química	Licenciatura	TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS	2009	2010-1	47
41	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2009	2010-1	21
42	Facultad de Química	Licenciatura	TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS	2009	2009-2	35
43	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2009	2009-2	31
44	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2009	2009-2	19
45	Facultad de Química	Licenciatura	LABORATORIO DE ALIMENTOS II	2008	2009-1	28
46	Facultad de Química	Licenciatura	TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS	2008	2009-1	36

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