SIIA Público

DATOS GENERALES

Nombre completo	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE
Máximo nivel de estudios	DOCTORADO
Antigüedad académica en la UNAM	40 años

NOMBRAMIENTOS

Último	PROFESOR DE CARRERA TITULAR A TC Definitivo Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Anteriores	PROFESOR DE CARRERA TITULAR A TC Definitivo Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán" Desde 16-03-2017 hasta 31-12-2017 PROFESOR DE CARRERA TITULAR A TC Definitivo Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán" Desde 01-01-2008 (fecha inicial de registros en el SIIA) hasta 15-03-2017

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Proyectos

#	Nombre	Participantes	Convocatoria	Fecha Inicio	Fecha Fin
1	Inocuidad alimentaria	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE,	Presupuesto de la UNAM asignado a la Dependencia	17-06-2016	31-03-2018

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Participación en Comités de Tesis

#	Título del documento	Tipo de Tesis	Sinodales	Autores	Año	Entidad
1	Propuesta de mejora en las buenas prácticas de higiene y sanidad en los almacenes de una embutidora	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ANA MARIA SABINA DE LA CRUZ JAVIER;	Hernández Rodríguez, Dulce María;	2019	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
2	Comparación de la capacidad antimicrobiana del aceite esencial de orégano y sus derivados fenólicos nanoencapsulados sobre listeria innocua	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; FLORA ADRIANA GANEM RONDERO;	Mendoza Zavaleta, José Delbert;	2017	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
3	Propuesta para el mejoramiento de la calidad sanitaria y la presentación comercial de salchichas de conejo, conforme a la normatividad	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ANA MARIA SABINA DE LA CRUZ JAVIER;	Domínguez Calderón, Sandra Elena;	2017	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
4	Aislamiento e identificación de Listeria monocytogenes en leche de cabra : control y prevención de riesgos a nivel granja	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; GUICELA RAMIREZ BERNAL;	Osornio Ruiz, Nora Cecilia;	2017	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
5	Cinética de bacterias ácido lácticas en el queso manchego artesanal para la determinación de la vida de anaquel	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; GUADALUPE FRANCO RODRIGUEZ;	Nagaya Zamora, Martha Alejandra;	2016	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
6	Comparación del efecto de dos recubrimientos antimicrobianos frente a salmonella spp. para ser aplicado en aguacate hass	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Díaz Méndez, Rosario Berenice;	2016	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
7	Capacidad del staphylococcus aureus toxigénicos para formar biopelículas en acero inoxidable y su relación con la presencia del gen bap	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Tamayo Estevez, Absalon Jesús;	2015	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
8	Desarrollo de un producto fermentado funcional formulado con leche vegetal	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON;	Ramos Barrera, Yesenia;	2015	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
9	Diseño de un programa de sanidad para la eliminación de bacterias productoras de biopelículas en cámaras de conservación en una embutidora	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ANA MARIA SABINA DE LA CRUZ JAVIER;	Guzmán Valenzuela, Ana Lilia; Salazar Pichardo, Andrea Alejandra;	2015	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
10	Aislamiento e identificación de listeria monocytogenes en frutas y hortalizas mínimamente procesadas	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Escobedo Pérez, Deycy;	2014	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
11	Desarrollo de un producto de panificación acidificado con bacterias acido lácticas	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Arenas Herrera, Alma Karina; Tellez Laguna, Mariana;	2013	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
12	Desarrollo de una espuma tipo mousse funcional de requesón con lactobacillus casei	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; LETICIA FIGUEROA VILLARREAL;	Romero Cortés, Blanca Rubi;	2013	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
13	Evaluación de tres sanitizantes en su capacidad para eliminar bacterias productoras de biopelículas procedentes de una planta procesadora de cárnicos	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ANA MARIA SABINA DE LA CRUZ JAVIER;	Cano González, María Elena;	2013	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
14	Tratamiento de desechos hortofrutícolas utilizando la lombricultura como tecnología para la obtención de harina de consumo humano	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ANA MARIA SABINA DE LA CRUZ JAVIER;	Castro Esquivel, Adriana; Jiménez Gómez, Ericka Montserrat;	2013	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
15	Evaluación del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura (bpm's) en un rastro y una procesadora de embutidos tipo tif del edo. de méxico	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ANA MARIA SABINA DE LA CRUZ JAVIER;	Juarez Rivera, Salma Itzel; Murguía Márquez, Jessica;	2013	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
16	Microencapsulación por aspersión y caracterización del probiótico Lactobacillus Acidophilus adicionado durante la elaboración de un panqué	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; GUADALUPE FRANCO RODRIGUEZ;	Ibarra Durán, Mariana;	2013	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
17	Desarrollo de un chicle biodegradable inhibidor del streptococcus mutans involucrado en la formación de la caries	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; GUADALUPE FRANCO RODRIGUEZ;	Nieto Hernández, Mara;	2013	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
18	Evaluación de la calidad nutrimental y sanitaria de productos de origen orgánico y convencional	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ANA MARIA SABINA DE LA CRUZ JAVIER;	Pantoja Cerna, Guillermo Antonio;	2013	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
19	Desarrollo de una bebida funcional adicionada con lactobacillus casei y un antioxidante natural (jugo de granada)	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; GUADALUPE FRANCO RODRIGUEZ;	López Perez, Lizbeth Aurora;	2012	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
20	Desarrollo de un producto de panificación acidificado con bacterias ácido lácticas	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Tellez Laguna, Mariana;	2012	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
21	Estudio inmuno enzimático para detectar anticuerpos contra Listeria monocytogenes en poblaciones caprinas	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Luna Escalona, Víctor;	2011	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
22	Calidad sanitaria del queso tipo panela a nivel de mercado sobre ruedas y tianguis	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Marrufo Pérez, Margarita;	2011	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
23	Desarrollo de dos recubrimientos comestibles con antimicrobianos naturales para carne no procesada	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; GUADALUPE FRANCO RODRIGUEZ;	Herrera Trejo, Diana Karen;	2011	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
24	Efecto de la bacteriocina de Lactobacillus casei var. pseudoplantarum sobre la actividad de la toxina LT de Escherichia coli en celulas vero por microscopia electronica	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; JOSE ABEL CIPRIAN CARRASCO; SUSANA ELISA MENDOZA ELVIRA;	Altamirano Fernandez, Amnin Suayle;	2007
25	Implantacion de la certificacion AIB (American Institute Baking) en una planta procesadora de pan congelado	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Barrera García, Yolanda;	2007
26	Efecto antimicrobiano de un recubrimiento comestible aplicado a melon Cantaloupe	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Govantes Guevara, Diana Daniela;	2006
27	Capacidad conservadora y sanitizante de un producto de origen natural	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; MARIA DE LOURDES RAMIREZ RODRIGUEZ;	Ramirez Bernal, Guicela;	2006
28	Limpieza y desinfeccion en la industria de alimentos para la eliminacion de contaminacion superficial : biopelicula	Tesis de Licenciatura	ALFREDO ALVAREZ CARDENAS; CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Ramirez Escamilla, Norma Alicia;	2006
29	Comparación de mezclas de bacterias lácticas como bioconservadores y su posible efecto en un queso tipo untable	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; LETICIA FIGUEROA VILLARREAL;	Jiménez Monroy, Job;	2005
30	Interaccion entre Lactobacillus ssp y Aspergillus flavus	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; CAROLINA MORENO RAMOS;	Sanchez Nieto, Angélica;	2003
31	Analisis microbiologico en el tratamiento de aguas residuales por lodos activados	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Mondragon Godinez, Josefina;	2001
32	Efecto de las bacterias filamentosas en la activacion de un lodo y en la eliminacion de bacterias coliformes	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Rayon Sanchez, Marcela;	2000
33	Informe de servivio social diagnosticos serologicos rapidos de la colibacilosis porcina "viabilidad de E. Coli en la preparacion de harina de larva de mosca domestica para ser utilizada como ingrediente alternativo en la alimentacion del cerdo	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Delgado Samaniego, Maria Guadalupe;	1999
34	Evaluacion de la respuesta inmune en lechones colonizados con un probiotico	Tesis de Maestría	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Rodriguez Ropon, Andrea;	1998
35	Elaboración de material didáctico de apoyo a la asignatura de microbiología para la carrera de ingeniería en alimentos : aspectos microbiológicos alterantes y sanitarios de carnes, pescado, embutidos, mariscos y aves	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Vázquez Juárez, Isidoro;	1998
36	Informe de servicio social : elaboración de material de apoyo a la asignatura de microbiología para la carrera de ingeniería en alimentos compendio básico de microbiología aplicada a los alimentos	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Limón Palomino, María Guadalupe;	1997
37	Viabilidad de lactobacillus SSP. Inmovilizados en un biofolimero de uso alimentario para ser usado como probiotico	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	García García, Gloria Leticia;	1996
38	Valoracion de la asociacion de Lactobacillus y Enterococcus porcinos en el bloqueo de la toxina shiga-like IIv de Escherichia coli y de su crecimiento	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON;	Torres Licona, Jorge Antonio;	1995
39	Estudio de la interacion de Lactobacilos y Estreptococos intestinales porcinos en la actividad de Escherichia coli enterotoxigenica	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON;	García Bores, Maria del Carmen;	1995
40	Eficiencia de desinfectantes comerciales recomendados para la desinfeccion de frutas y verduras	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Jimenez Cruz, Maria Eugenia;	1994
41	Estudio sobre la flora bacteriana presente en el tracto respiratorio superior en una poblacion infantil preescolar	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Gandara Balderas, Juan Antonio;	1992
42	Agentes bacterianos involucrados en la epididimitis ovina	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Trejo Gonzalez, Oliva;	1992
43	Evaluacion de diferentes lactobacilos en la elaboracion de un producto tipo yoghurt	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; SARA ESTHER VALDES MARTINEZ;	Sanchez Mendoza, Arnulfo;	1992
44	Bacteriologia de moluscos bentonicos y sus bancos de extraccion en la Laguna de Tamiahua, Ver.	Tesis de Maestría	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Ruiz Cabrera, Agustin;	1991
45	Estudio comparativo de la acción de Lactobacillus spp. y acidificantes vegetales frente al Escherichia coli enterotoxigenico	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Trejo Herrera, Yolanda Araceli;	1990
46	Inhibicion de acción enterotoxica del E.coli y de su crecimiento por acidificantes biologicos y vegetales	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Marquez Codina, Veronica Leticia;	1989
47	Estudio de la Variacion colonial de escherichia coli de origen diarreico y su relacion con la produccion de enterotoxinas	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	López Cossio, Rosa Herlinda; Alamilla Mendoza, Wiliado;	1986
48	Estudio sobre el desarrollo de colonias atipicas de Staphylococcus aureus procedentes de carnes, en el medio de Baird Parker	Tesis de Licenciatura	CLARA INES ALVAREZ MANRIQUE;	Sanchez Del Angel, Luz Sandra;	1984

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Docencia Impartida

#	Entidad	Nivel	Asignatura	Año	Semestre	Alumnos
1	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2017	2018-1	35
2	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	TEMAS SELECTOS DE MEDICINA VETERINARIA,BACTERIOLOGIA APLICADA	2017	2018-1	2
3	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	TEMAS SELECTOS DE MEDICINA VETERINARIA	2016	2017-1	1
4	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	SISTEMAS CALIDAD INOCUID. IND. ALIM	2016	2017-1	8
5	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2016	2017-1	35
6	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	TEMAS SELECTOS DE MEDICINA VETERINARIA	2016	2016-2	1
7	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2016	2016-2	54
8	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2015	2016-1	35
9	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2015	2015-2	60
10	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2014	2015-1	35
11	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	TEMAS SELECTOS DE MEDICINA VETERINARIA	2014	2015-1	1
12	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS	2014	2015-1	2
13	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2014	2014-2	53
14	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2012	2013-1	30
15	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS	2012	2013-1	2
16	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	TEMAS SELECTOS DE MEDICINA VETERINARIA	2012	2013-1	1
17	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS	2012	2012-2	1
18	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2012	2012-2	55
19	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2011	2012-1	30
20	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2011	2011-2	52
21	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2010	2011-1	31
22	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS	2010	2011-1	1
23	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS	2010	2010-2	1
24	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2010	2010-2	50
25	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Maestría	ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS	2009	2010-1	1
26	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2009	2010-1	41
27	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2009	2009-2	50
28	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA D ALIMENTOS	2008	2009-1	2
29	Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"	Licenciatura	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS	2008	2009-1	24
30	Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia	Maestría	ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS	2007	2008-1	2

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